Descrizione
Quello di Monteforte è un Soave classico con caratteristiche di pregio molto particolari, legate alla severa selezione delle uve che provenendo da vigneti di mezza collina, danno vita ad un vino di grande fragranza e interessante ricchezza aromatica. Le uve dopo la pigiatura soffice sono sottoposte a lunga macerazione pellicolare a freddo, in pressa. Dopo decantazione statica, il mosto fermenta a temperatura controllata (14-17°C) con lieviti selezionati in vasche d’acciaio. Affina in bottiglia per un breve periodo e regala eleganza e mineralità. ”
